烹饪方法:

1. 每只鸽子剁成4大块（脚和颈、头不要）；
2. 冬笋顺长切成片；
3. 口磨择洗干净，片成片；
4. 火腿切成片；
5. 葱切成段；
6. 姜拍破；
7. 鸽子用开水焯一下捞出，洗净血沫；
8. 口蘑、冬笋用开水焯一下捞出；
9. 砂锅内倒入清汤，上火烧开，放入鸽子、葱段、姜、料酒、精盐、白糖、味精少许，用大火烧开后，盖上盖用小火炖；
10. 炖至七成八烂时，把冬笋、口蘑、火腿放入砂锅内继续炖；
11. 把鸽子炖烂，拣出葱段、姜，撇尽浮面上的油，尝好味，原砂锅垫盘上桌即成。

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制作提示:

本品需鸡汤约1500克，如果没有鸡汤可用清水代替。

食谱营养:

冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质 ... >> 查看详细介绍

口蘑：1. 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量 ... >> 查看详细介绍

雏鸽：鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶 ... >> 查看详细介绍

火腿：1. 火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口； 2. 火腿内 ... >> 查看详细介绍