烹饪方法:

1. 苦瓜洗净，切开边去核，切厚片；
2. 加入半茶匙茶，腌半小时；
3. 放入滚水中煮三分钟，减去苦味，捞起洗一洗，抹干水；
4. 瘦肉洗净，抹干水，切薄片；
5. 加腌料腌十分钟；
6. 放入滚水中灼至半熟，捞起滴干水；
7. 烧热煲，下油半汤匙，放下姜爆香；
8. 加入水六杯或适量，煲滚；
9. 下凉瓜煲10～15分钟；
10. 下肉片，肉片熟后，下盐调味；
11. 除去汤面的浮沫，便可盛汤碗内上桌。

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食谱营养:

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健康提示:

此汤具有清热祛暑的作用，补中有清。