烹饪方法:

1. 排骨斩成段，沸水焯去血污；
2. 排骨加生抽、糖、料酒、胡椒粉煮熟；
3. 带鱼切成段，加盐、料酒，待其稍入味后入油炸至金黄色；
4. 青、红椒、香菇分别洗净切条备用；
5. 锅内倒油烹入料酒，添水，加入排骨、带鱼、青、红柿椒、香菇、调料，一起焖熟即可。

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制作提示:

1. 排骨斩段要小，焖时的火候要长，直到排骨软烂、带鱼入味；
2. 本品有油炸过程，需备蚝油约500克。

食谱营养:

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柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素C含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛 ... >> 查看详细介绍

香菇（鲜）： 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 1. 提高机 ... >> 查看详细介绍

带鱼：1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具 ... >> 查看详细介绍

猪小排（猪肋排）：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍

食物相克: