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1. 虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往 ...
将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
类别: 滋阴食谱 清热解毒食谱 明目食谱 孕中期食谱
工艺: 蒸 口味:椒麻味 食用:早餐|中餐|晚餐
主料: 河蚌300克
调料: 豆豉5克 花椒5克 大蒜(白皮)5克 大葱10克 盐2克 白砂糖2克 香油5克 胡椒粉3克
1. 贵妃蚌以小刀除去一边壳,取出肠脏,洗净滴干水分,排在碟上。2. 蒜肉,豆豉剁茸,用一汤匙油慢火爆香,盛起,加入调味料及红椒粒拌匀,淋在贵妃蚌上,撒上葱粒,隔水蒸5分钟取出,倒入蒸汁,淋上少许滚油即可趁热食。