烹饪方法:

1.　豆腐洗净，切成小方粒，放入沸水中略烫平捞出；
2.　草菇洗净切粒，焯水烫透，捞出，沥干水分；
3.　海米洗净，浸泡回软，剁碎；
4.　栗子晒干磨粉状；葱姜切末；
5.　鲮鱼取肉洗净，剁成蓉状，加入盐、胡椒粉、粟粉、冷水各适量，搅拌成糊；
6.　然后加海米和适量葱末拌匀；
7.　坐锅点火，倒入适量色拉油烧热，然后加入冷水烧滚；
8.　下豆腐粒和草菇粒，等再次煮开，用小匙将鲮鱼蓉拨入汤中滚熟；
9.　加色拉油、盐调好味，并以水溶粟粉勾芡，最后加入葱末、香菜、味精，即可出锅装碗。

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食谱营养:

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