烹饪方法:

1. 先将鱼柳切成块状，洗净，沥干水分备用；
2. 鱼柳用适量的盐、糖、胡椒粉、花生油、生粉调味拌匀，备用；
3. 将干贝浸泡后，沥干水分备用；
4. 热锅下油，先将鱼块两面煎香至金黄，取出备用；
5. 爆香泰椒、红椒、蒜头，再加入干贝和虾米；
6. 鱼块入锅，中火爆香至入味，调味上碟，伴以蔬菜便可。

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