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1. 白米淘净,用五杯水将其煮成粥;
2. 鸡胸肉切丝,拌入少许淀粉和盐,一同倒入粥内同煮;
3. 将罐头打开加入玉米粒一同煮匀,并加少许盐调味后即可熄火;
4. 将芹菜洗净后切碎,撒入粥中即可。
本菜中的玉米粒待用的是罐头玉米粒。
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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