烹饪方法:

1.　将鹌鹑宰杀，整理干净，用冷水略泡，去掉血污，放入碗中；
2.　加入葱（切末）、姜（切末）、盐、料酒稍腌；
3.　将碗放入笼里，用旺火蒸半小时；
4.　见鹌鹑肉熟烂后拆去骨头；
5.　萝卜洗净，去皮，切成细丝；
6.　萝卜丝放入沸水锅中烫一分钟，再捞出凉水中过凉，备用；
7.　粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出；
8.　粳米放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸，再用小火熬煮；
9.　待米花汤浓时放入鹌鹑肉和萝卜丝，加盐、味精调好味，再煮片刻，即可盛起食用。

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食谱营养:

白萝卜：1. 增强机体免疫功能： 萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫 ... >> 查看详细介绍

粳米：1. 粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好； 2. ... >> 查看详细介绍

鹌鹑肉：医界认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、 ... >> 查看详细介绍

食物相克: