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1. 香蕉去皮,切成5厘米长的段;
2. 竖切成4条,沾匀面粉;
3. 将蛋清打入容器内(蛋黄分离出来另用),筷子抽打成蛋泡糊,以能立住筷子不倒为宜;
4. 在蛋糊内加入淀粉拌匀;
5. 勺内加猪大油烧三成热,将香蕉条挂匀蛋泡糊下入油中,用小火炸透;
6. 呈微黄色时捞出装盘,趁热将白糖撒在香蕉条上。
本品有油炸过程,需备猪油约500克。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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