营养成分

1895.65
千卡
0.52
毫克
94.12
克
157.04
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59.48
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399.5
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34.28
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55.75
微克
334.4
微克
0.64
毫克
0.28
毫克
1.74
毫克
0.7
毫克
115.78
毫克
1120.91
毫克
1188.1
毫克
1200.22
毫克
2412.64
毫克
0.48
毫克
681.56
毫克
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25.39
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烹饪方法:

1.将豆腐切成长3厘米，厚0.5厘米的片。
2.炒锅置旺火上，烧至210度时投入豆腐，炸至呈金黄色时倒入漏勺沥油。
3.另取锅放入清水750克，将豆腐，葱段，姜块(拍松)，八角，花椒，桂皮，酱油，白糖，精盐一起下锅，旺火卤10分钟，即离火浸泡至凉，捞出改刀装盘，浇上卤汁即成。
4.宜选用质地稍老的豆腐。
5.豆腐以炸至金黄色为度，然后用小火浸卤入味。

 

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