烹饪方法:

1. 碎核桃仁加枣泥成馅；
2. 取面粉200克加猪油100克，拌匀成干油酥；
3. 剩余的面粉放入猪油25克，加水合成油面团；
4. 将干油酥包入水油面里，卷成筒状；
5. 按每50克油面做枣泥桃酥二个，用刀切成剂子，擀成圆皮；
6. 然后左手托皮，右手把枣泥馅子装于面皮内，收严口子，搓成椭圆形；
7. 用花钳把圆坯从顶到底按出一条凸的棱，再用两根干净的鸡毛在棱的两侧按出半圆形的花纹；
8. 待锅内油烧至六成热时，把生坯炸至见酥浮面呈黄色即成；
9. 出锅后，稍晾即酥。

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制作提示:

1. 枣泥制作方法：取大枣适量，加水煮熟，去核，捣成泥，过筛加糖和匀，即可得枣泥。
2. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。

食谱营养:

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食物相克:

健康提示:

1. 补脾胃、益肾气；
2. 适用于脾虚食少、肾虚早衰等症。