烹饪方法:

1. 先将香菇洗净切片；
2. 板栗用刀砍一下，刀入栗肉3／5，皮壳要相连，放入清水锅内烧开约1分钟；
3. 栗壳裂开时，趁热剥去外壳和内皮，栗肉用刀切成厚片；
4. 锅烧热放入豆油；
5. 姜去皮切末；
6. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
7. 将香菇、板栗片同时下锅煽炒，随即加入酱油、糖、姜末、鲜汤烧开后，改成小火焖3分钟；
8. 用旺火，加味精，用水淀粉勾芡，翻炒几下，淋入香油，即可装盘。

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食谱营养:

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