营养成分

1096.98
千卡
153.26
克
46.52
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16.39
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0.09
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330.84
微克
5.1
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4.05
毫克
0.75
毫克
39.83
毫克
0.12
毫克
2.55
毫克
51.25
毫克
1424.77
毫克
2307.16
毫克
1946.95
毫克
12.82
毫克
193.82
毫克
22.88
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22.49
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烹饪方法:

1.选用15厘米见方的猪五花肉一块，刮洗净并擦干，皮朝下，横竖每隔三厘米距离切入一刀，深度约为肉厚的1/3，姜去皮拍碎，红糟用200克清水搅拌调成汁后，滤去糟粕。
2.将肉皮朝下放入汤勺，另白糖、姜、料酒、盐、酱油、味精和调汁。坐旺火煮，至肉皮着色，移微火并加盖煨一小时左右，肉皮酥软后，再翻过来煨半小时，待汤收稠，将肉皮朝上托入盘内，浇上红糟汁即成。

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红糟方肉

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