烹饪方法:

1.将猪肘洗净后用刀剖开呈4-6瓣；
2.锅烧开水，将猪肘放入，煮沸数次，撇沫，烫透；
3.枣用温水泡发；葱切段，姜切片；
4.坐大沙锅，放清水烧开，下猪肘、枣，煮沸；
5.加料酒，转小火，炖至猪肘皮酥软、肉烂熟；
6.下盐、葱段、胡椒面、姜片、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成。

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食谱营养:

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猪肘：1. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

1. 和血脉，润肌肤，填肾精，健腰脚，强体增肥。适用于老年单纯性消瘦。
2. 带皮猪蹄膀有独特的营养保健功效。现代营养学研究证明，肉皮中含有丰富的胶原蛋白质和弱性蛋白，如果人体细胞缺少此类物质，细胞结合的水量就明显减少，使皮肤干燥而出现皱纹，老年人会呈现形