烹饪方法:

1. 木耳、猪肉切丝；
2. 勺内加油放入肉丝煸炒；
3. 至肉丝变白快熟；
4. 下入木耳、黄花、葱（切丝）、姜（切丝）炒透；
5. 将料酒、精盐、味精、排骨精、鲜汤、湿淀粉10克（淀粉5克加水）兑成汁；
6. 烹入对好的芡汁翻匀出勺；
7. 将米饭盛入碗内，扣在盘的一边，炒好的干菜肉丝盛在另一边即成。 

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制作提示:

本品需排骨精约4克。
1. 中国人吃饭，讲究太多；
2. 请注意这个细节：“将米饭盛入碗内，扣在盘的一边。”
3. 这样，米饭就是晶莹剔透的一个半圆，如直接盛放必然散乱；
4. 还是那句话：色香味，色是第一；
5. 东西出来不好看，谁还想吃？

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