烹饪方法:

1.　虾仁挑去泥肠洗净；
2.　草菇洗净，一切两半；
3.　胡萝卜洗净切片；
4.　油菜心洗净备用；
5.　葱、姜洗净切末备用；
6.　将虾仁、草菇、胡萝卜、油菜分别用水焯透捞出备用；
7.　锅内到放清水，烧开后下入全蛋面，煮8分钟捞出装碗；
8.　炒锅内倒油烧热，打入鸡蛋，煎至一面定型；
9.　下葱末、姜末炝锅，滴入绍酒；
10.　倒入鲜汤和焯烫过的虾仁、草菇、胡萝卜、油菜及剩菜余调味料，汤沸后再煮2分钟，倒入面碗中即可。

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制作提示:

1.　煎蛋时火力不宜太旺，只把一面煎熟即可，再煮至全熟，质感非常鲜嫩。
2.　本品中的鸡蛋面可自己加工或到超市买成品。 　

食谱营养:

胡萝卜：1. 益肝明目： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 2. ... >> 查看详细介绍

油菜心：1. 降低血脂： 油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇 ... >> 查看详细介绍

面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血 ... >> 查看详细介绍

草菇：1. 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白 ... >> 查看详细介绍

虾仁：1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、 ... >> 查看详细介绍

食物相克: