营养成分

932.08
千卡
94.74
克
54.28
克
17.01
克
1.62
微克
1.1
克
885
毫克
13.69
微克
82.4
微克
0.11
毫克
0.12
毫克
19.26
毫克
1.45
毫克
18.13
毫克
229.58
毫克
1250.39
毫克
1077.03
毫克
2114.43
毫克
0.16
毫克
183.49
毫克
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毫克
6
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169
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1
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0.46
毫克

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烹饪方法:

1. 河鳗斩去头与尾，内脏用方形竹筷绞住拉出(不要剖腹)，洗净后切成0.3厘米厚的“金钱片”，小葱打结；
2. 锅中放清水1000克，用旺火烧滚时放入葱结、姜片、鳗片与绍酒，边烧边撇去浮沫；
3. 煮至汤呈乳白色时，加入红花，半分钟后汤呈乳黄色时拣出葱结姜片，加入盐和味精，盛入汤盆，撒上胡椒粉，汤汁要求不宽不紧，盘中的鳗片能露出一点。

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食谱营养:

河鳗：1. 鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。

红花金钱鳗

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