烹饪方法:

1. 将芹菜洗净，沥干水分，切成段；
2. 猪瘦肉洗净并切成丝；
3. 肉丝与适量淀粉、料酒、酱油拌匀挂浆；
4. 葱、姜、辣椒洗净后切成丝；
5. 将炒锅置旺火上烧热后，加入植物油烧至七八成热时，放葱丝、姜丝爆炒；
6. 炒出香味后加入瘦肉翻炒2～3分钟；
7. 享入料酒、酱油、高汤稍炒；
8. 然后加入芹菜段、辣椒油用急火炒3～5分钟；
9. 最后放入食盐、味精炒匀，淋香上香油，盛入盘中即成。

相关链接:

制作提示:

本品有滑油过程，需备植物油约200克。

食谱营养:

辣椒(红、尖)：辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管 ... >> 查看详细介绍

芹菜：1. 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、 ... >> 查看详细介绍

猪肉(瘦)：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍

健康提示:

本品具有清热解毒、祛风除湿、降脂降压、通便润肠之功效，适于高脂血症患者食用。