烹饪方法:

1. 嫩蕨菜先用滚水焯一下，然后泡在水里除去硬梗部分切碎；
2. 猪肉加水煮烂，切碎；
3. 猪肉与蕨菜混在一起，加葱花、蒜末、胡椒粉调味；
4. 将猪肉和蕨菜放进煮肉的水中再次煮沸；
5. 加入面粉和半杯水，转中火继续煮，边煮边搅拌；
6. 待汤成浓稠非糊状时，熄火，加盐和酱油调味即可。

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制作提示:

烹饪新鲜蕨菜是一定要放入滚水中烫一烫，晒干后再放入青水里泡，这样才能去除菜本身的苦味，多清洗几次。

食谱营养:

蕨菜：1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症 ... >> 查看详细介绍

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、 ... >> 查看详细介绍

猪肉(瘦)：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍

健康提示:

蕨菜性寒味甘，有健脾润肠、清热解毒、安神降压等功效。