烹饪方法:

1. 将面粉过筛后放案板上中间形成坑状，坑内放入适量清水揉成面团；
2. 下节子，用双擀面杖擀成中间厚边薄的圆皮子；
3. 鲜猪肉、马蹄剁碎，加小葱、姜汁、盐、味精搅匀（顺一个方向）；
4. 皮内包入鲜肉馅做成微扁半圆形；
5. 将锅内水烧开，放入水饺煮至熟后放碗内，面上调入加有红油的特制红酱油，最后撒上少许葱花即成。

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制作提示:

制作特制红酱油时，应先将酱油加水熬制，熬制时应加入适量味精、白糖等调味品。

食谱营养:

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小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、 ... >> 查看详细介绍

猪肉(肥瘦)：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍

历史文化:

马蹄红油水饺是以马蹄作辅料，成品滑嫩、爽口，再配上加有红油的特制红酱油，使水饺更具四川特色巴国风味。