烹饪方法:

1. 将鸡肉洗净后，切成5厘米长、1厘米宽的片；
2. 鸡片用盐、味精略腌；
3. 鸡片再加入蛋清、淀粉挂浆；
4. 将冬瓜洗净后切成片；
5. 葱、姜切丝；
6. 芫荽切成段；
7. 将鸡汤、盐、味精、黄酒兑成汁；
8. 将炒锅置旺火上烧热后放入植物油，待油烧至五成热；
9. 放鸡片边用炒勺划散捞出，沥去油；
10. 在锅内放入猪油烧至六成热时，放入葱、姜、笋片煸炒；
11. 再下黄瓜片、鸡片，享上兑好的汁颠翻片刻，淋上香油即成。

相关链接:

制作提示:

本品有滑油过程，需备植物油约200克。

食谱营养:

冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质 ... >> 查看详细介绍

黄瓜：1. 抗肿瘤： 黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量 ... >> 查看详细介绍

野鸡：野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

1. 脾胃虚寒者慎用；
2. 本品具有补肾益精、降低血压、降低血脂之功效，适于高血压、高脂血症患者食用。