烹饪方法:

1. 将决明子用小火炒至微有香味时取出，加水煎浓取汁；
2. 将茄子去柄后洗净剖开，切成块；
3. 在茄子背上用刀斜划成菱形；
4. 将辣椒洗净后切成丁；
5. 葱、姜洗净后切细；
6. 在锅中入适量植物油，待油烧至八成热时，放入茄子煎至两面金黄色；
7. 然后放入辣椒、葱末、姜末、酱油、食盐、味精翻炒片刻；
8. 再享入决明子汁翻炒均匀，装入盘中即成。

相关链接:

食谱营养:

辣椒(青、尖)：辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管 ... >> 查看详细介绍

茄子(紫皮、长)：1. 保护心血管、抗坏血酸： 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

本品具有清热解毒、明目通便、降脂降压、扩张血管之功效，适于高血压、高脂血症、冠心病患者食用。