烹饪方法:

1. 粳米洗净，沥干水分，用少许盐腌拌。
2. 碎瑶柱浸开，撕细条。
3. 鲩鱼肉洗净切薄片，用酱油、盐、色拉油、姜丝等拌匀。
4. 锅内加入约1500毫升冷水煮沸，下入粳米与瑶柱，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮。
5. 待粥用小火煮约40分钟后，加盐调味，下入鱼片，待粥再滚起，鱼肉熟透，即可盛起食用。 

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