烹饪方法:

1.　将鲜凤尾菇洗净，放在沸水锅中焯熟，捞出，留汤备用；
2.　鱼翅水发去烂肉，洗净，下入净水锅中煮熟；
3.　虾仁洗净；蒜去皮，用刀拍碎，剁成末；
4.　坐锅点火，先加猪油烧热，投入蒜末及虾仁爆炒至香；
5.　加入白菜（取）心、酱油、盐、味精、料酒、鱼翅、猪蹄筋烧沸，再用小火焖煮15分钟；
6.　加入凤尾菇及原汤，烧至鱼翅、猪蹄筋、虾仁入味；
7.　用湿淀粉30克（淀粉15克加水）勾稀芡，烧沸后出锅即成。

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食谱营养:

白菜：1. 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进 ... >> 查看详细介绍

凤尾菇：新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、 ... >> 查看详细介绍

虾仁：1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、 ... >> 查看详细介绍

鱼翅(干)：1. 鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效； 2. 鱼翅 ... >> 查看详细介绍

猪蹄筋：1. 猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性 ... >> 查看详细介绍

食物相克: