烹饪方法:

1.　将鳜鱼肉去皮，批成厚片，排成梯形，再改刀成粗丝；
2.　将鳜鱼肉放入碗内，加入料酒、姜（切末）和适量盐、香油，拌匀稍腌；
3.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4.　取锅加入冷水、粳米，先用旺火煮沸；
5.　然后改小火熬煮，至米粒开花时，加入鳜鱼肉丝；
6.　待两三沸之后，鱼肉熟透，再加入盐、味精、香油，撒上葱（切末）末，即可盛起食用。

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食谱营养:

粳米：1. 粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好； 2. ... >> 查看详细介绍

鳜鱼：1. 鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极 ... >> 查看详细介绍

食物相克: