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将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
类别: 延缓衰老食谱 减肥瘦身食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 卤酱菜
工艺: 卤 口味:咸鲜味 食用:早餐|中餐|晚餐|零食
口感:色泽酱褐,草菇香嫩,滋味咸鲜。
主料: 草菇400克
调料: 酱油3克 盐2克 八角5克 大葱5克 香油50克 白砂糖2克 味精1克 桂皮5克 姜3克
1.鲜草菇去蒂,去杂质,洗净,然后投入沸水锅中烫片刻,捞出沥干水分,切成厚片待用。 2.炒锅置火上,放入芝麻油40克烧热,投入葱结,姜片,大料,桂皮,放入草菇煸炒,再加鲜汤,酱油,白糖,精盐,味精,烧沸并收稠汤汁,淋入芝麻油,即起锅装盘。
制作关键: 1.宜选用未完全成熟的草菇蛋,并除去菌杂。 2.水烫草菇,可除其苦涩味。