烹饪方法:

1. 将面粉纳盆，加入适量清水和成面团；
2. 再用擀面杖擀成薄片，切成旗子形待用；
3. 锅内清水烧沸，放入酸菜丝熬制，待熬出酸味后，加入净瘦肉片；
4. 最后调胡椒粉、味精，成咸鲜味，下锅煮熟即成。

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制作提示:

1. 制作此面时，酸菜往往只觉得有酸味，但不香；
2. 在操作这种小吃前，酸菜一定要用油炒香后再熬制汤汁，然后按顺序下肉片，面片，调入各种调料即成。

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食物相克: