烹饪方法:

1. 将山药去皮洗净，入蒸锅蒸熟取出；
2. 捣成细泥，加白糖、面粉75克、淀粉10克、白芝麻末搅拌均匀；
3. 豆沙馅内加鸡蛋一个及余下的面粉、红糖、桂花糖，充分搅匀；
4. 将方盒内抹上一层猪油，放入一半山药泥摊平，最后再放上豆沙泥摊平；
5. 将方盒放入蒸锅内，旺火蒸熟取出；
6. 扣在案板上，切成长方形厚片，摆入盘内。

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制作提示:

1. 这实际上是一款甜食，在酒菜与饭菜间上桌，特别可口；
2. 也可以当做甜食小吃用。

食谱营养:

山药：1. 健脾益胃、助消化： 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收 ... >> 查看详细介绍

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、 ... >> 查看详细介绍

红豆沙：1. 红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒， ... >> 查看详细介绍

鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白 ... >> 查看详细介绍

淀粉(玉米)：1. 玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B₂的含量居 ... >> 查看详细介绍

食物相克: