烹饪方法:

1.　粳米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀；
2.　待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎；
3.　柴鱼用清水浸透，沥干，起锅烘至微香；
4.　贵妃骨斩件，汆水洗净；
5.　花生用煮水浸1小时以上，去水，再用煮水浸焖半小时；
6.　冲菜洗净，切细；
7.　腐竹抹净，剪碎；
8.　油条切片；香葱切末；
9.　冷水注加入锅内，先放入腐竹、花生、柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上；
10.　添加适量开水，下粳米用旺火煲20分钟，然后改慢火煲成粥；
11.　最后下油菜和调味料搅匀，上碗时撒上葱粒和切片油条便成。

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制作提示:

花生先用开水浸焖再下锅煮，既可除去花生衣的苦涩味，也较易煮软。

食谱营养:

油菜：1. 降低血脂： 油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇 ... >> 查看详细介绍

粳米：1. 粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好； 2. ... >> 查看详细介绍

腐竹：1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高； 2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上 ... >> 查看详细介绍

柴鱼：柴鱼有健脾胃、益阴血，在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。 >> 查看详细介绍

猪小排（猪肋排）：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍

花生仁（生）：1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤 ... >> 查看详细介绍

油条：油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油 ... >> 查看详细介绍

食物相克: