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回锅肉 >>将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,辣椒(红、尖)切片,豆豉用冷水浸 ...
大地丰收 >>1.将豆腐(北)洗净,切成长方形的厚片,放入沸水锅中焯烫片刻,取出控水 ...
原笼牛肉 >>
1.牛排用刀拍松放盘里,加入黄酒、精盐、胡椒粉、蒜泥腌渍片刻;鲜菇、芹菜、小葱都要摘洗干净,鲜菇切丝,芹菜切段,小葱切末,胡萝卜去皮切成菱形小片。
2.鲜菇、芹菜、胡萝卜投入沸水中焯一下捞出,沥干水分;鸡蛋放入水锅中煮熟捞出,冲凉后剥壳,对切后去掉蛋黄,蛋白切成块。
3.炒锅加少许大豆油烧热,放入牛排翻煎至熟取出,晾凉后切成小条块,盛入盘内,再放入原料拌匀,淋上咖喱色拉酱即可。
调料中的大豆油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
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