烹饪方法:

1. 将猪肉洗净，切成丝，用精盐、蛋清、干淀粉拌匀。
2. 将青椒洗净，剥去蒂和籽，切成丝。
3. 炒锅在旺火上烧热下油，油热后，把肉丝下锅滑熟，倒入漏勺沥油。锅内留油少许烧热，将青不丝放入炒几下，加精盐、味精、料酒、肉鲜汤，加盖，烧沸后，用湿淀粉勾芡，把肉丝放入炒匀，淋上熟油即成。

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制作提示:

滑肉丝的油温不能太高，否则肉丝容易炒老。

食谱营养:

青椒：1.解热、镇痛： 辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量 ... >> 查看详细介绍

猪肉(瘦)：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

此菜具有养颜润燥之功效。