烹饪方法:

1. 将鲤鱼宰杀，刮鳞，去内脏，洗净。
2. 将头切下，把鱼肉片出。
3. 将头一切两半，骨头切小块，焯水，鱼肉切片上浆。
4. 锅内加油烧热，加入葱花、姜片、泡椒、花椒煸炒，再入料酒、鱼头、高汤，慢火炖10分钟，加入上浆鱼片，炖5分钟，再入精盐、味精，盛入盘内，撒上葱丝、干椒丝，淋入热辣椒油即成。

相关链接:

食谱营养:

鲤鱼：1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

此菜具有补五脏，疗虚损的作用。适用于治疗体虚消瘦、湿热瘙痒，并有降血糖的作用。