烹饪方法:

1. 葵菜（苋菜）摘取其嫩尖约9厘米长，撕去茎上的皮和叶子，淘洗干净；
2. 葵菜放入锅内沸水中煮至茎熟，捞出滤干水分；
3. 姜切成片；
4. 葱去根洗净切成节待用；
5. 锅置旺火上烧热，倒入菜油烧至六成热；
6. 投入姜片、葱节炒出香味；
7. 掺入鲜汤烧沸，捞弃姜、葱；
8. 放入葵菜、精盐，烧入味，下味精增鲜；
9. 用水淀粉勾清芡起锅。

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制作提示:

葵菜茎煮至熟而不烂，烧入味，勾芡不要浓。

食谱营养:

苋菜(紫)：苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

此汽柔嫩软滑，咸鲜清香，可解热祛湿，为夏季汤中佳肴。