烹饪方法:

1. 将海参、鸡脯肉切片；
2. 饼切条；
3. 海参入沸水锅中焯透捞出；
4. 鸡片用料酒5克、精盐1克、蛋清、淀粉上浆；
5. 勺内加油烧热，鸡片入勺内滑炒至熟；
6. 下入海参及葱姜丝炒匀；
7. 下入饼条，倒入（料酒、精盐、排骨精、葱、姜、鸡汤、酱油）兑成的汁炒透装即成。龙者、海参也；凤者，鸡胸肉也。

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制作提示:

1. 本品需鸡汤约50克，如果没有鸡汤可用清水代替。
2. 本品需排骨精4克，如果没有排骨精，可用鸡精代替。

食谱营养:

鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量 ... >> 查看详细介绍

海参（水浸）：1. 海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对 ... >> 查看详细介绍

鸡胸脯肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对 ... >> 查看详细介绍

油饼：油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物，在连续高温炸制中，含有多种挥发性有毒 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

历史文化:

这也是中华饮食文化的一个特色，好吃，还有一个好名字。要不老外进了餐馆，翻着菜谱就傻眼呢?