烹饪方法:

1.　香菜洗净后切末；
2.　香菇泡软后切丝；鲜笋洗净切丝；
3.　红萝卜洗净去皮后切丝；
4.　黑木耳放温水中泡发，择去蒂，除去杂质，撕成瓣状；
5.　火腿先煮熟再切丝；
6.　猪肚先煮烂再切丝；
7.　鸡胸脯肉煮熟，鸡胸脯肉切丝；
8.　海参先汆烫去腥味后切丝；
9.　先将高汤烧开，放入香菇、鲜笋、红萝卜、黑木耳、火腿、猪肚、鸡胸脯肉、海参一起煮；
10.　并淋上料酒，加盐调味，再改用小火煮15分钟左右；
11.　最后加淀粉水勾芡，再放入其他调味料，煮匀后熄火盛出，加入香菜末即可。

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制作提示:

本品需高汤约1500克。

食谱营养:

春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人 ... >> 查看详细介绍

红萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。 萝卜能诱 ... >> 查看详细介绍

木耳(干)：1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并 ... >> 查看详细介绍

香菇（干）：1. 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点； 2. 香菇 ... >> 查看详细介绍

海参：1. 海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对 ... >> 查看详细介绍

鸡胸脯肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对 ... >> 查看详细介绍

火腿：1. 火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口； 2. 火腿内 ... >> 查看详细介绍

猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的 ... >> 查看详细介绍

食物相克: