烹饪方法:

1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；
6. 加入料酒翻炒；
7. 加酱油炒匀肉块；
8. 加水至肉块刚淹没；
9. 加锅盖，用大火将水煮沸；
10. 加糖，用勺炒匀；
11. 转小火锅盖焖烧；
12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16. 黄瓜半根洗净，凉开水浸泡20分钟后，放干净砧板上切圆片，再整齐放入盘中备用。
17. 取一碗，装入半碗(根据个人饭量)白米饭，拣烧好的红烧肉放米饭上。
18. 随后将平底锅烧热入油(为使蛋不黏锅)，鸡蛋破壳入锅煎成荷包蛋。
19. 再将黄瓜片整齐地摆放，即成美味诱人的烧肉蛋包饭。

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