烹饪方法:

1.将猪肉洗净，剁成末；水发冬菇洗净，切成小粒；大虾去皮，洗净，切成小粒。
2.将猪肉末放入盆里，加入水发冬菇粒、大虾粒搅匀，放入精盐、酱油、胡椒粉、麻油拌匀即成馅料。
3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。

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制作提示:

冬菇即为香菇，麻油即为香油。

食谱营养:

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食物相克: