烹饪方法:

1. 将糯米淘洗干净，滤去水分，倒入方盘内米拨平；
2. 盘内加入适量清水，上笼蒸熟后倒在案板上；
3. 趁热加入白糖、盐、味精、麻油、胡椒粉、鸡蛋、澄面、葱花、面粉，用手拌匀；
4. 鲜猪肉剁碎加入盐、味精、葱、姜末调匀；
5. 最后加入糯米粉便成糯米饭皮；
6. 将糯米饭皮下节子，逐个包入鲜肉熟馅，做成半圆形，稍加按扁，粘上鸡蛋浆；
7. 下入盛有油的平锅内，煎炸成两面金黄即成。

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制作提示:

1. 在蒸制糯米时水不能加得太多，水多会使米饭太软，以致制作成品时不好操作；
2. 一般蒸制糯米饭的水位超过3厘米即可。

食谱营养:

糯米：1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B₁、维生索B_{查看详细介绍}

糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B₁、维生索B_{2< ... >> 查看详细介绍}

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白 ... >> 查看详细介绍

猪肉(肥瘦)：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

病后体虚、自汗乏力等病患者尤宜食用。