烹饪方法:

1. 将面粉150克加入化猪油75克合成油酥面；
2. 用350克面粉加入50克化猪油，再加入适量清水合成水油面皮；
3. 两种面皮分别下节，水油面包油酥面，用小开酥方式制成皮胚包入葱油馅，做成圆饼形面胚；
4. 用小刀拦腰切开，放入锅内炸制开花即成。

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制作提示:

1. 鲜花酥花瓣层次不多，主要是做好的面胚后，用小刀划开花瓣时没有到位；
2. 应该手握小刀要平，划的深度要够，但又不能划穿心馅，以免制作时馅会漏出；
3. 本品有油炸过程，需备猪油约1000克；
4. 将生猪板油剥去膜，用刀拍松，切成末，同葱末一起放在盛器

食谱营养:

大葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以 ... >> 查看详细介绍

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、 ... >> 查看详细介绍

猪油（板油）：猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量， ... >> 查看详细介绍

健康提示:

1. 除含胡萝卜素、维生素和多种氨基酸外；
2. 中医认为葱具有发汗解乏、通阳利尿、消炎生肌的功能。