营养成分

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烹饪方法:

1. 干笋（竹笋）水发，改刀备用；
2. 葱洗净，切马耳形，姜洗净切片；
3. 锅内下植物油烧热，放入干辣椒炒香，续放花椒、姜、葱、蒜略炒；
4. 投入笋片炒匀，再加入盐、味精、白糖炒热；
5. 用湿淀粉勾薄芡，起锅装盘即成。

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制作提示:

干笋要发透，洗净泥沙，切斜片；掌握好各料的使用比例和投放量。

食谱营养:

竹笋：1. 开胃健脾： 竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、 ... >> 查看详细介绍
辣子竹笋

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