烹饪方法:

1.　瑶柱洗净，用冷水浸泡2小时，撕成细丝，放入盘中；
2.　盘内加姜上笼蒸半小时；
3.　将发好的鱼唇洗净，用姜片、葱丝汆水，切丝；
4.　韭黄洗净，切成2厘米长的段；
5.　鸡蛋打入碗中，捞出蛋黄；
6.　将蛋清搅匀备用；小米磨碎；
7.　鸡肉洗净，抹干水，切成丝，加淀粉、蛋清和适量胡椒粉腌渍10分钟；
8.　坐锅点火，入色拉油烧热，烹入料酒，放入高汤、鱼唇丝及瑶柱丝煮滚片刻；
9.　下鸡肉丝及香油、胡椒粉、白糖、盐，稍煮片刻；
10.　用水溶粟粉勾芡，加入韭黄段煮滚，即可盛起食用。

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制作提示:

本品需高汤约1000克。

食谱营养:

韭黄：韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白 ... >> 查看详细介绍

干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干 ... >> 查看详细介绍

鱼唇：干鱼唇含有丰富的蛋白质，主要是胶原蛋白，具有较好的营养价值。 >> 查看详细介绍

鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 >> 查看详细介绍

食物相克: