烹饪方法:

1.将猪肉、姜、葱洗净；
2.干辣椒切成短节，陈皮切成小长方块，肉切成丁；
3.猪肉与盐、酱油、绍酒、葱、姜足量拌匀，然后拣出葱、姜；
4.炒锅置火上，加油烧热，加入肉丁炸干水汽，至金黄色后捞出，去炸油；
5.另起锅，烧油，下辣椒、陈皮、花椒等炸出香味；
6.放葱、姜、肉丁炒匀，烹入绍酒、酱油、江米酒、鲜汤；
7.待汁收干后淋香油即可。

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制作提示:

需备鲜汤100毫升。

食谱营养:

猪肉(瘦)：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

理气健胃，燥湿化痰。
保健强身药膳