营养成分

107.95
千卡
8.79
克
0.82
克
19.56
克
3.13
克
6.5
微克
40
微克
0.09
毫克
0.18
毫克
2.06
毫克
34
毫克
7.26
毫克
109.9
毫克
146.6
毫克
547.55
毫克
2732.2
毫克
10.26
毫克
66.4
毫克
5.59
毫克
1.19
毫克
7.29
毫克
0.34
毫克
0.87
毫克

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烹饪方法:

先将腌水芥加工去皮，片皮要适当，不可太厚也不可太薄(一般每100克出皮25克)，皮厚影响出口率，片薄则影响质量。酱制时，先把酱和酱油同时放在锅里熬一下，然后倒入缸内搅匀，放在日光下晒，以促使产品的色泽形成。酱制时间每天要打扒1-2次，酱制10-15天后，即为成品。在冬季酱制时间要延长些，以酱透为准。

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食谱营养:

芥菜头：1. 解毒消肿、防癌抗癌： 大头菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便 ... >> 查看详细介绍
酱芥菜

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