烹饪方法:

1. 大白菜洗净，切去菜叶和菜梗；
2. 白菜取中间最白最嫩的菜帮部分，放入开水中烫软当做饺子皮备用；
3. 白菜绿叶切碎与荞麦粉混合，加100毫升水和成绿色的饺子皮备用；
4. 剩下的菜帮和猪肉一起剁碎，盛在大碗内，调入所有的作料拌匀；
5. 取一张白菜饺子皮，中央放上适量的馅料，像春卷一样包好；
6. 再用水芹线绳绑好，饺子就算包好了，绿皮饺子同样包好；
7. 最后将包好的双色饺子放入蒸笼里蒸15分钟左右即可。

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制作提示:

1. 在开水中加入盐来烫白菜，既可以消毒杀菌，又可以去除蔬菜的土腥味；
2. 在制作馅料时加入肉皮冻，蒸煮后饺子中就会充满浓郁的汤汁，白色的饺子清淡爽口，绿色的饺子咬劲十足，不仅颜色搭配好看，还各具风味。

食谱营养:

大白菜(青口)：大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便， ... >> 查看详细介绍

水芹菜：1. 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、 ... >> 查看详细介绍

荞麦粉：1. 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而 ... >> 查看详细介绍

猪肉(瘦)：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

1. 白菜性凉味甘，有健脾养胃、利尿消肿的功效；
2. 荞麦是营养丰富的粗粮，对调节胃动力不足和治疗溃疡性胃肠疾病有特殊的功效，特别适合脾胃虚弱的人经常食用；
3. 若想保持身材细小，食用这样一盘清口的点心，完全不必担心热量太高，反而有通肠排毒的疗效哦。