烹饪方法:

1. 将大白菜去掉老帮，再剥去两层帮叶，整棵的白菜用凉水洗净；
2. 控净水，切成2.2厘米见方的块；
3. 用精盐拌匀，腌4小时；
4. 苹果、白梨去子，均切成片；
5. 白萝卜去皮洗净，切成片，用精盐腌好；
6. 把腌好的白菜片、白萝卜片，控净水装入容器内；
7. 把苹果片、梨汁、牛肉清汤、辣椒面、味精一起放入盛白菜的容器里；
8. 再将葱、姜、蒜末撒在白菜片上，用一个瓷盘压在上面；
9. 放在温度较高的地方，过1-2天即可食用。

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制作提示:

本品需牛肉清汤约750克。

食谱营养:

白萝卜：1. 增强机体免疫功能： 萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫 ... >> 查看详细介绍

大白菜(青口)：大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便， ... >> 查看详细介绍

梨：1. 梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压； ... >> 查看详细介绍

苹果：1. 苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇； 2. 在空 ... >> 查看详细介绍

食物相克: