烹饪方法:

1.　将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净切块；
2.　鲤鱼用盐、料酒、葱姜汁腌渍入味；
3.　糯米用温水浸泡30分钟；
4.　洋葱、胡萝卜洗净，洋葱切末、胡萝卜切丁；
5.　锅内倒油烧热，放入鲤鱼，炸至金黄色，捞出沥油，放入盘中；
6.　另起一锅，将高汤倒入锅中，放入盐、味精、洋葱末、胡萝卜丁；
7.　烧沸后倒入装鱼的盘中，在上面撒上糯米；
8.　放入蒸笼蒸20分钟，撒上葱末，淋上香油即可。

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制作提示:

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

食谱营养:

胡萝卜：1. 益肝明目： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 2. ... >> 查看详细介绍

洋葱（白皮）：1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性 ... >> 查看详细介绍

糯米：1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B₁、维生索B_{查看详细介绍}

鲤鱼：1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体 ... >> 查看详细介绍

食物相克: