烹饪方法:

1.　将乳鸽宰杀，用开水烫透，煺去毛，剖腹去内脏，冲洗干净；
2.　将乳鸽放入沸水锅内煮一下，捞出；
3.　乳鸽切成小块，放入碗内，加入少许盐、料酒拌腌；
4.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
5.　葱姜洗净，分别切成末、丝备用；
6.　坐锅点火，放入色拉油烧热，下鸽肉、葱末，姜丝煸炒，烹入料酒，起锅装入碗内；
7.　另取一锅，加入约1500毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸后加入鸽肉，再改用小火熬煮成粥；
8.　最后加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。

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食谱营养:

粳米：1. 粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好； 2. ... >> 查看详细介绍

雏鸽：鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶 ... >> 查看详细介绍

食物相克: