烹饪方法:

1. 糯米粉加入酵母粉、清酒和豆浆揉成面团，静置一段时间；
2. 等面团充分发酵后，放入蒸锅内用武火蒸成糯米年糕；
3. 把蒸好的年糕放入石臼里用力捶至松软；
4. 取出放到撒了层面粉的砧板上，擀成约1厘米厚的圆饼状；
5. 待年糕变硬后，切成5厘米长、3厘米宽的糯米条；
6. 锅中放油烧温热，放入糯米条炸至两面金黄；
7. 炸好的糯米条捞出，沥干油分，蘸混合好的作料即可。

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制作提示:

1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。
2. 捶打年糕时最好捶几下，用手重新整一整石臼里的年糕，让年糕受力均匀，这样才能使整个年糕都口感黏糯。

食谱营养:

糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B₁、维生索B_{2< ... >> 查看详细介绍}

豆浆：1. 豆浆营养丰富，多喝豆浆可预防老年痴呆症，增强抗病能力，防癌抗癌； 2. 中老 ... >> 查看详细介绍

黑芝麻：1. 黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健 ... >> 查看详细介绍

芝麻：1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁 ... >> 查看详细介绍

清酒：清酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

补脾胃、益肺气、润肠通便。