烹饪方法:

1. 黑鱼去鳞，去内脏，洗净后在两面横划出刀纹；
2. 黑鱼用盐（15克）、清酒（30克）、白胡椒粉调味；
3. 牛肉一半切片，用酱油（15克）、糖（2.5克）、葱花（10克）、蒜泥（5克）、香油（5克）、芝麻（5克）、胡椒粉调味；
4. 然后塞入黑鱼的刀纹里，另一半绞成泥，加酱油、盐、白胡椒粉调味，揉成葡萄大小的丸子；
5. 干香菇、黑木耳泡软，去蒂；
6. 红辣椒洗净去籽；
7. 鸡蛋分蛋黄和蛋清，在平底锅中煎成黄、白蛋皮；
8. 胡萝卜洗净；
9. 水芹去老茎，放入盐开水中烫一下，捞出沥干；
10. 蛋皮（黄白）、胡萝卜、芹菜都切成骨牌形；
11. 整条黑鱼和牛肉、牛肉丸子及上面材料一起放在焖锅里，撒入辣椒丝，用中火焖熟；
12. 面条煮熟捞出，放进炖好的黑鱼汤里即可。

相关链接:

制作提示:

在黑鱼身上划出条纹后，加盐、胡椒粉、清酒调味，把牛肉丝塞入条纹里，在上面以鸡蛋，香菇，茼蒿点缀，最后加入面条煮。

食谱营养:

胡萝卜：1. 益肝明目： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 2. ... >> 查看详细介绍

辣椒(红、尖)：辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管 ... >> 查看详细介绍

水芹菜：1. 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、 ... >> 查看详细介绍

面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血 ... >> 查看详细介绍

木耳(干)：1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并 ... >> 查看详细介绍

香菇（干）：1. 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点； 2. 香菇 ... >> 查看详细介绍

鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白 ... >> 查看详细介绍

黑鱼：1. 黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维 ... >> 查看详细介绍

牛肉（瘦）：1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生 ... >> 查看详细介绍

芝麻：1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁 ... >> 查看详细介绍

食物相克:

健康提示:

黑鱼含有丰富的蛋白质、脂肪含量反而很低，具有清热消炎、补气活血、养脾祛风的功效。