烹饪方法:

1.　香菇泡发回软，去蒂，洗净，切丝；
2.　绿豆芽洗净；叉烧肉洗净，切丝；韭黄、大葱洗净，切段；
3.　坐锅点火，倒入适量色拉油烧热，放入绿豆芽炒软；
4.　然后加入适量冷水，待豆芽煮熟后，盛起备用；
5.　锅中放入大葱段和姜，加入适量冷水滚；
6.　下鱼唇煮5分钟，取起冲洗干净，切丝；
7.　炒锅洗净重置火上，入色拉油烧热，爆香姜片，加入高汤、香菇丝、鱼唇丝，煮滚后再稍焖片刻；
8.　下入盐、胡椒粉调好味，用湿淀粉勾芡，加入叉烧肉丝、绿豆芽、韭黄段煮滚，淋上香油，即可盛起食用。

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制作提示:

本品需高汤约800克。

食谱营养:

韭黄：韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都 ... >> 查看详细介绍

绿豆芽：1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病； 2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂 ... >> 查看详细介绍

香菇（干）：1. 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点； 2. 香菇 ... >> 查看详细介绍

鱼唇：干鱼唇含有丰富的蛋白质，主要是胶原蛋白，具有较好的营养价值。 >> 查看详细介绍